Mit dem Begriff Spirulina wird eine Mikroalge definiert, die nach und nach den Weg in die Lebensmittel des Durchschnittsverbrauchers findet. Bisher war die Spirulina Alge in erster Linie in verschiedenen vegetarischen oder veganen Produkten enthalten. Dort dient sie als Eisen- und Proteinquelle, da Vegetarier oder Veganer häufig mit Eisenmangel zu kämpfen haben. Ein „normal“ essender Mensch bekommt das für den Körper wichtige Spurenelement Eisen am leichtesten aus Rindfleisch, aber auch aus anderen Fleischsorten. Allerdings erkannte man bald, dass Spirulina mehr Potential aufweist, als man ursprünglich angenommen hatte. (mehr…)
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